קטגוריה: דגים

פיש אנד צ'יפס. בלי הצ'יפס.

לרוב בני האדם השפויים דג מטוגן בבלילת בירה יזכיר את הטיול האחרון ללונדון. אצלי, זו סבתא.

סבתא?! כן כן,סבתא. בתור ילדה לא הייתי אכלנית מצויינת, וסבתא שלי ראתה בלהשמין אותי מטרה המקדשת את האמצעים. אני לא אתפלא אם אגלה שגם בבלילה שלה הייתה בירה, העיקר שהילדה תאכל…

מבחינתי בקלה מטוגנת זה מאכל של ילדות, ידוע שבאוכל של ילדות אין קלוריות… אני ממליצה לכם לשכוח מהדיאטה בזמן שאתם מכינים את הדג הזה, ופשוט להכין איתו סלט צבעוני וגדול במקום הצ'יפס.

איזה דג? אני הולכת על המסורתי, בקלה (מרלוזה). אתם מוזמנים להתפרע.

דג מטוגן בבלילת בירה (ל3 אנשים מורעבים)

מה צריך?
6 דגי בקלה (אני מאשרת להשתמש בקפוא, אבל רק בלית ברירה)
לבלילה:
כוס בירה לבנה (איזה נחמדה אני, השארתי לכם משהו לשתות בבקבוק 🙂 )
כוס קמח
רבע כוס קורנפלור
חצי כפית אבקת אפיה
2 ביצים
כפית מלח (אפשר יותר)
כפית פלפל שחור (אפשר יותר)
כפית אבקת שום (אפשר להחליף בשן שום כתושה)
כוס שמן לטיגון (קנולה מומלץ)

מה עושים?

מערבבים את כל חומרי הבלילה. היא צריכה להיות בערך בסמיכות של בלילת פנקייק.

חותכים את הדג לפיסות בגודל הרצוי. מחממים במחבת את השמן. חשוב שיהיה חם מאוד כדי שפחות שמן יספג בדג, אבל לא להגזים, שלא ישרף.

טובלים את פיסות הדג בבלילה, ומעבירים אותן (בזהירות!) לשמן. כשמזהיב, וזה קורה במהירות, הופכים לצד השני. עוד דקה שתיים, ומוכן. רצוי לא לטגן יותר מ3 חתיכות בו זמנית, כי טמפרטורת השמן יורדת.

מגישים מיד, עם קטשופ, חרדל ומיונז. יאם!


%d בלוגרים אהבו את זה: