קטגוריה: קציצות

קציצות עדשים כתומות קטלניות

הפעם, מדובר במתכון קטלני. עובדה- הוא הרג לי את התנור…
טוב, אולי זה לא אשמת הקציצות, אבל אין לי מישהו אחר להאשים 🙂

טוב, מהתחלה: רציתי משהו שונה, מעניין, מזין ולא יותר מדי צורך זמן. יום לפני ההכנה, ראיתי בפריזר אצל חברה את הקציצות המוכנות האלה, של טבעול, ושאלתי אותה איך הם. היא אמרה ש, כמה מפתיע, לא משהו. אז החלטתי להכין בבית.
תוך כדי שהקציצות היו בתנור, פתאום אני והבנזוג מריחים עשן… אם לקצר את הסיפור, הלהבות כובו, ואנחנו נטולי תנור 😦
-דקת דומיה לזכר תנורי הזקן והאהוב-
בסופו של דבר הוא טיגן את הקציצות, שיצאו מאוד מאוד טעימות, אבל לכם אני עדיין ממליצה לאפות.

הקציצות ותנורי, קצת לפני

קציצות עדשים אדומות מדליקות (כ20 קציצות שמנמנות)
מה צריך?
2 כוסות עדשים כתומות
בצל גדול קצוץ
חופן כוסברה/פטרוזיליה קצוצה
פירורים מ3 פרוסות לחם
ביצה
5 שיני שום מעוכות
מלח
פלפל שחור
כמון
כורכום (לא חובה, עניין של טעם)
פפריקה מתוקה (כנ"ל)
צ'ילי (אני השתמשתי בקוביה קפואה של דורות, אתם מוזמנים להשתמש בדבר האמיתי)
2 כפות שמן

מה עושים?

שוטפים היטב היטב את העדשים. אפשר להשרות אותן, לא חובה. מבשלים בסיר עם מים כ10 דקות (עד שמתרככות אבל לא לגמרי). מסננים.
מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה (למעט השמן). מטגנים במחבת קציצונת ומתקנים תיבול בהתאם.
יוצרים קציצות בידיים (חשוב למעוך כל קציצה טוב, אחרת הן נוטות להתפרק). אפשר לטגן אבל עדיף לאפות:
מסדרים בתבנית מכוסה בנייר אפיה. מורחים במברשת מעט שמן על כל קציצה.
אופים ב180 מעלות, אני מנחשת שכ 40 דקות אבל לא יצא לי להגיע לזה 🙂

מגישים עם יוגורט ומשתדלים לא לחסל את כל הכמות לבד.

אני מתגעגעת לתנורי!!!


קציצה מקפיצה

רק בזמן האחרון התחלתי לשחק עם חומוס במטבח, שזה מאוד חבל היות וחומוס הוא אחד מחומרי הגלם השווים ביותר: הוא זול, מכיל הרבה דברים טובים ומעט דברים רעים, לא משמין, ומאוד רב גוני.
ושלא יראה כאילו אני מנסה להחביא כאן חלילה את החומוס! אצלנו בבית יש לקציצות מקום של כבוד. הבן זוג רוחש להן רגשות חמים כ"כ שאני חוששת להשאיר אותו איתן לבד, ואני אוהבת אותן כי… זה בשר שלא מזכיר בשר. מזתומרת? ובכן, בתור אקס-צימחונית, עדיין קשה לי להתעסק בנתחים שמזכירים שפעם היה כאן יצור חי ונושם. כן, אני יודעת, להדחיק זה מנגון התמודדות ילדותי. שמענו. אבל הוא עובד, וכולם מרוצים! 🙂

הכנתי מגוון קציצות, ואלו מהיותר טובות וקלות להכנה שיצאו לי. הכי טוב יחד עם טחינה ביתית. לכו על זה, מה יש לכם להפסיד?
וכמובן, את הקציצות אפשר לטגן, אבל אני אופה והן יוצאות עסיסיות וכיפיות. טעים, בריא, חוסך זמן וקלוריות.
שימו לב! מדובר כאן על מתכון מזן ה"נטרפים". אם אתם רוצים שיחזיק יותר מיום, הכפילו כמויות.

קציצות עוף וחומוס אפויות (30 קציצות קטנות)

מה צריך?
500 גר' עוף טחון
1 חבילה של שימורי חומוס מסונן- יוצא בנטו כ350 גר' (אתם מוזמנים להשרות ולבשל חומוס בעצמכם, אבל לא קריטי)
1 בצל
2 חבילות קטנות של כוסברה (אל תפחדו, גם אני משונאי הכוסברה החיה. מבושלת היא דווקא סבבה! ממש לא רוצים? גם פטרוזיליה זה בסדר)
4 שיני שום
1 ביצה
חצי כוס פירורי לחם
כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
כפית מלח
2 כפות שמן

מה עושים?
בבלנדר/מעבד מזון טוחנים את הכוסברה. מוסיפים את הבצל, השום והחומוס, טוחנים. מוסיפים את התבלינים, הבשר, הביצה ופירורי הלחם, מערבבים היטב.
במחבת קטנה מטגנים קציצונת ובודקים שלא חסר מלח/פלפל/כמון.
מחממים תנור ל180 מעלות. בתבנית מרופדת בנייר אפיה מסדרים קציצות לפי הגודל האהוב עליכם. היות שאני אוהבת אותן קטנות, השתמשתי בכף גלידה ליצירת קציצות חמודות.
מברישים מעט שמן על כל קציצה, 2 כפות אמורות להספיק לכולן.
אופים 30-40 דקות (תלוי בגודל הקציצות).
ומה עושים בזמן הזה? טחינה! חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא, חצי כוס מים, מיץ מלימון שלם (לפחות), 4 שיני שום כתושות (לפחות). לערבב. יש טחינה!

בתאבון (50 קלוריות לקציצה, בלי הטחינה…)


%d בלוגרים אהבו את זה: