תגית: דבש

ביצי חופש

תקציר הפרקים הקודמים: רונלי יושבת בבית ובוכה על מר גורלה במשך 5.5 חודשים, חורשת ודי אומללה באופן כללי. רונלי מסיימת את המבחנים. רונלי כוססת ציפורניים עד שמגיעות התוצאות. רונלי מפסיקה לכסוס ציפורניים ומתחילה לצווח באושר (לשכנים שלום, בשכונה שלי צריך יותר מכמה צווחות בכדי להרשים מישהו)
וכאן, רונלי מפסיקה לדבר על עצמה בגוף שלישי 🙂
האמת, אני נורא נהנית מזה ששוב יש לי חיים ואפשר לצאת מהבית, וגם חזרתי לעבוד ולתחזק את כישורי החברתיים החלודים, ככה שהרבה זמן לבשל אין לי. במיוחד שהודות לצה"ל ולאנשי מדור עתודה (שיהיו בריאים) יש לי זמן מוגבל ביותר להנות מהקונספט של חופש.
חשבתי להפסיק עם הבלוג, היות שהוא נועד במקור לתקופת המבחנים, אבל חברה אמרה לי לא, אז לא. אני ממושמעת.

מה כן? היום יש שלושה (כןכן) מיני- מתכונים, ששניים מהם הם יותר הצעות הגשה, אם תרצו. בעצם, מדובר בארוחה ונישנושים זריזים טעימים ובריאים, שמתאימים במיוחד למי שעכשיו חזר מחדר כושר, כולו במצב רוח בריא וספורטיבי, ותוהה מה כדאי לאכול, ויקח 5 דקות להכין.
אז הנה:

"שקשוקה" ירוקה וגמישה (ל2 רעבים חסונים)
מה צריך? (שחקו כאוות נפשכם)
כף שמן
בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
פלפל ירוק קצוץ קטן
חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה
חבילת מנגולד (רק החלק הירוק) קצוצה
חצי חבילת פיטריות טריות קצוצות
150 גר' גבינת ריקוטה
50 גר גבינת פרומעז,או כל גבינת עיזים קשה אחרת
מלח פלפל
2 ביצים

מה עושים?
כמו כל הדברים הטובים, המתכון מתחיל בחימום שמן והזהבת בצל (טוב, אולי חוץ מעוגת גבינה). מוסיפים את השום ונותנים עוד דקה. מוסיפים את הפלפל והפטרוזיליה, וגם שלוק מים. כשהמים התאדו, מוסיפים פטרוזיליה, מנגולד ופיטריות. כשהמנגולד מתרכך, מוסיפים את הריקוטה, מפוררת, וחתיכות פרומעז. נכון, הריקוטה לא מצטלמת טוב, אבל היא טעימה ומאוד בריאה. מתבלים במלחפלפל. כשסיימתם לערבב היטב ולשטח את הבלאגן במחבת, זה הזמן לשבור 2 ביצים מעל ולהנמיך לאש קטנה. כדי לזרז את התהליך אפשר לכסות את כל הסיפור במכסה של סיר גדול, והביצים יתבשלו מהאדים. אם אתם מאוהבי החלמון הנוזלי, צריך לשים לב שלא יתפספס ויתבשל עד הסוף.
להגיש עם פרוסת לחם טרי ולהרגיש בריאים ומאושרים 🙂

ומה לקינוח? 2 אופציות:

או תותים בבלסמי (לאדם אחד, תכפילו חופשי)
מה צריך?
4 תותים גדולים וחתיכים
כפית סוכר דמררה
כפית חומץ בלסמי
וזהו.
מה עושים?

חותכים את התותים לצורה המועדפת עליכם, מוסיפים חומץ בלסמי וסוכר. אפשר להוסיף עלי נענע וכו', אבל ממש לא צריך. יאם!

או ממרח טחינה מתוק (לאדם אחד, כאמור, תכפילו בכיף)
מה צריך?
כף טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא)
כפית דבש/סילאן
2 כפיות מים
מה עושים?
מערבבים. מתוחכם, נכון? בעיקרון, אפשר לאכול את זה על לחם אבל… למה? 🙂


איזו הקלה! (ועוגת בננה)


עדיין לא עיכלתי, אבל אתמול היה המבחן האחרון שלי ברפואה פנימית. עכשיו רק צריך לחכות לתוצאות…ולהתפלל.

התכוננתי לזה 3 חודשים, אפשר בכלל לדמיין את הלחץ?! בכל מקרה, כדי לשכנע אתכם להחזיק לי אצבעות, אני מפרסמת את המתכון הסודי לעוגת בננה-בריאות. את העוגה הזו הכנתי באחד הימים האחרונים לפני המבחן, כשהרגשתי מאוד אומללה, והיו לי בדיוק 5 דקות לשחק במטבח.
התוצאה הייתה ממש מפתיעה: טעם מורכב, עדין, שרק משתבח לאחר כמה שעות במקרר (אחכ היא כבר הייתה ז"ל). והיא בכיף יכולה להיחשב כעוגת בריאות! הא!

עוגת בננה-דבש-צימוקים (תבנית אינגליש קייק אחת)
מה צריך?
2 בננות גדולות (ככל שהן יותר בשלות, יותר טוב)
חצי כוס קמח רגיל
חצי כוס קמח מלא
ביצה
חצי כוס דבש
חמישית כוס שמן (כ50 מ"ל)
כפית קינמון
רבע כפית אגוז מוסקט
כפית וניל
חצי כפית אבקת אפיה
חצי כוס צימוקים כהים

מה עושים?
מועכים את הבננות בקערה. מוסיפים את הביצה, הדבש, השמן, והתבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה והצימוקים, ומערבבים רק עד שהקמח נטמע.
אופים ב180 מעלות כ 40 דקות.

פורסים חתיכה, ומתחילים להחזיק לי אצבעות!


הזדמנות אחרונה (גלידת ויסקי דבש)

לכבוד החום, ולפני הגשם, ולכבוד זה שאני צריכה נואשות לצאת ולעשות משהו כיף (אבל אסור! צריך ללמוד! עוד שבוע, ה' ישמור)-
הכנתי גלידה.
אבל לא סתם גלידה- גלידה רכה שמזכירה eggnog, עם טעם סתווי ומנחם ואלכוהולי.
(טיפים בסוף)

ממש לא גלידה לילדים: גלידת ויסקי דבש (4 מנות)
מה צריך?
כוס חלב
כוס שמנת מתוקה
חצי כוס דבש
5 חלמונים
קורט אגוז מוסקט
6 כפות ויסקי (עדיף דווקא ויסקי עדין ולא מיושן)

מה עושים?
בסיר מחממים את החלב השמנת עד לפני רתיחה (בזהירות! שלא יווצרו גושים). בינתיים טורפים את החלמונים עם הדבש.
כשהחלב בסיר התחמם, מוזגים שליש ממנו לכלי עם החלמונים, ומיד טורפים. חוזרים על הפעולה פעמיים, ואז מחזירים לסיר את התערובת, מוסיפים את אגוז המוסקט ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה. (איך יודעים? בפעם הראשונה, תשתמשו בכף: תכניסו לתערובת, תוציאו, ותראו אם היא נשארת מכוסה)
מורידים מהאש ומניחים להתקרר. מוסיפים את הויסקי (לא לפני, אחרת הוא יתאדה) ומעבירים למכונת הגלידה שלכם לחצי שעה, ואז לשעתיים-שלוש בפריזר.

הגלידה הזו מצויינת למי שאין לו מכונת גלידה, היות שמתקבלת גלידה ככ רכה שלא יוצרת גושי קרח מרגיזים. השיטה: מאפסנים בפריזר, מוציאים אחרי שעה, מערבבים (אפילו לא צריך בבלנדר), וחוזרים על הפעולה פעמיים.

טיפים:
קלוריות: מתקבלת גלידה מאוד רכה וכבדה במרקמה, שזה מצויין, אבל רע לדיאטה (כ450 קלוריות למנה). אני מתחייבת לכם שאם תחליפו את השמנת בחלב רזה ותורידו חלמון עדיין תקבלו תוצר כיפי.
גיוון: המתכון יקבל בשמחה שינויים- משוקולד מומס בשלב ההסמכה, עד מגוון תבלינים כמו הל ציפורן וקינמון.
אלכוהול: ככל שתוסיפו אלכוהול, הגלידה תצא רכה יותר, אז לא להגזים. אני חייבת להודות ששמתי קצת יותר מדי בלנטיינ'ס במקור… מה שבטוח, היה הרבה יותר נחמד לפתור מבחנים אחרי! 🙂


עוגיות טחינה שכולם אוהבים

הבחור שלי יצא למילואים (סניף סניף). אני לא אוהבת את זה, והוא אוהב את זה עוד פחות ממני. אבל זה מה יש, ולפחות ציידתי אותו בעוגיות ביתיות מופלאות, שיהיה לו מה לנשנש במקום הלוף.

שימו לב: אף אחד לא אוהב חלבה. אל תשאלו לפני שאתם מכינים את העוגיות האלו אם להכין, או אם היעד לעוגיות אוהב חלבה, פשוט תכינו. קחו את המילה שלי, הן יעלמו.

האינטרנט מוצף במתכונים לעוגיות טחינה. רוב האנשים הולכים על המתכון של בני סיידא, אבל מה לעשות שאני לא אוהבת שהעוגיות מתפוררות לי?! וחוץ מזה, רוב המתכונים מכילים הרבה מידי חמאה וסוכר, פחות מדי טחינה, ונותנים תערובת לא נוחה לעבודה. וכאן, אני נכנסת לתמונה:

עוגיות טחינה נימוחות (כ20 עוגיות חמודות)
מה צריך?
180 גר קמח (כוס ורבע. אפשר להחליף חצי בקמח מלא)
50 גר חמאה רכה
150 גר דבש (קצת יותר משליש כוס. אפשר להחליף בסילאן או בסוכר)
150 גר טחינה (קצת יותר משליש כוס. עדיף משומשום מלא)
כפית תמצית וניל
כפית אבקת אפיה
2 תמרים יבשים מגולענים ומקולפים (אופציונאלי, לקישוט)

מה עושים?
פשוט! מערבבים בקערה את כל המרכיבים (למעט התמרים) עד שמתקבל בצק. עכשיו נלוש מעט, חצי דקה תספיק, כדי לשפר את המרקם. ניצור ביד עיגולים, ומי שרוצה יכול לקשט בחתיכה מתמר יבש: לוחצים מלמעלה עם האצבע עד שנוצר בור ובו שמים את התמר. אפשר גם לגלגל את הבצק סביב התמר, כך שהעוגיה תכיל הפתעה. מסדרים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים ב180 מעלות במרכז התנור עד להזהבה עדינה. זה יקח כ10 דקות, עדיף לבדוק קודם.

העוגיות תיאורטית אמורות להישמר מצויין, אבל לא יצא לי לבדוק את זה… (115 קלוריות לעוגיה)


%d בלוגרים אהבו את זה: