תגית: שמנת מתוקה

נשק יום הדין: קוקטייל שוקולד חם

הייתי רוצה להיות עכשיו באיזו בירה אירופית, תקועה בשלג, ומאוד קפואה, אבל אני לא יכולה, וזה ה-NEXT BEST THING 🙂
אני יכולה לספר לכם שזה המשקה האולטימטיבי לערב זוגי חמים, או לסיום ארוחת רושם, או לחילופין- לגלות לכם שאין בחורה שתוכל להמשיך להזעיף פנים אחרי כוסית מזה, (אפילו אם היא פי.אמ.אסית)
ובעצם- אף אחד, גם אם הוא בחור.
אבל בואו נהיה כנים, לא באמת צריך לשווק מתכון שכולל שקולד, שמנת וויסקי, נכון?
(שגם לוקח 3 דקות הכנה…)

שכחתי לצלם את הלפני. אפשר להאשים אותי?

זה משקה שיכול להוריד גשם, אז אל תבזבזו אותו על כל אחד!

משקה שוקולד חם (5 שוטים)
מה צריך?
חצי כוס חלב
רבע כוס שמנת מתוקה
80 גר' שוקולד מריר 60%
כפית קפה נמס
2 כפיות תמצית וניל
קורט קינמון
רבע כוס ויסקי (גם ברנדי הולך)

אחרי ניסיון דילול בחלב, המקור יותר סמיך. ושוקולדי.

מה עושים?
בסיר, מחממים חלב, שמנת, שוקולד, קפה, וניל וקינמון. בוחשים באופן מתמיד עד שהשוקולד נמס- אין צורך להביא לרתיחה.
שימו לב, אני חוסכת לכם ללכלך עוד כלי ומאשרת לעשות הכל בסיר אחד. אבל אתם צריכים להיות זהירים ולהשתמש בלהבה קטנה, אחרת ישרף לכם השוקולד, וזה לא כיף.
כשכל השוקולד נמס, מוסיפים את הויסקי, ובוחשים. טועמים. כאן אפשר להוסיף גיוונים.
מוזגים לכוסיות קטנות, ושותים ככה או עם קש.

 

גיוונים!
האמת? בעיניי המשקה מושלם ככה. אבל אם אתם רכי לבב/לא מטורפי שוקולד כמוני, תוסיפו 50 מ"ל חלב.
הדבר היחיד שהייתי מוסיפה זה כמה raspberries טריים, אבל אין בסביבה כאלה.
ואם אתם בקטע, אפשר להוסיף גרידת תפוז/הל/פלפל שחור. לא כולם ביחד…
משום מה, להוסיף קצפת מלמעלה מרגיש לי קצת יותר מדי, אבל אם כבר אז לכו עד הסוף: שוקולד מגורר מלמעלה! ומרשמלו! וסוכריות קופצות! טוב, טוב, אני מפסיקה.


שמש בקערה (פסטה ברוטב צבעוני)

מצחיק לדבר על דיכאון חורף במדינה שבה 99% מהזמן יש אור, אבל אני לא יכולה להתכחש לכך שכמה מחברי הטובים ביותר סובלים מאוד מהאפור והקריר בחוץ.
אז קודם כל: מה?? למה??? שימו סוודר, קחו מטריה, וצאו לקפץ בין הטיפות! חורף זה כיף!
לא עבד? מתכוני המרקים שצצים מכל עבר רק מדכאים אתכם?
טוב, אין ברירה, נעבור לטיפול בצבע:
לא אני המצאתי את הרעיון שצבעים מסויימים עוזרים לשיפור מצב הרוח (נסו ללבוש חולצה ורודה במקום שחורה, זה עובד)
ומזמן כבר גילו שלשמנת יש כוחות רפואיים (טוב, את זה אני אומרת).


גילוי נאות: את הרעיון לרוטב קיבלתי ממנה שאכלתי ב"קפה קפה", והייתה לא רעה בכלל, אבל שלי הרבה יותר טעים! 🙂
למען האמת, זה הרוטב החביב עלי, אפילו שהוא דורש הכנה מראש ושיש בו זיליון קלוריות.

פסטה ברוטב שמנת ופלפלים קלויים (ל2 אנשים רעבים)
מה צריך?
5 פלפלים חצויים ומנוקים (איזה שילוב שבא לכם של אדום-צהוב-כתום)
כף שמן
5 שיני שום כתושות
חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה (אפשר לשחק עם סוג העלים, הוספתי כמה עלי מרווה ויצא מצויין)
200 מ"ל שמנת מתוקה
200 מ"ל יין לבן
מלח
פלפל
(פסטה, לפי ההוראות שעל האריזה)

מה עושים?
על תבנית מכוסה בנייר אפיה (נגד מיץ הפלפל הטעים שיוצא באפיה), קולים את הפלפלים החצויים ב250 מעלות, עד שהם מתכסים בכוויות דרגה 3.
מכניסים את הפלפלים לשקית ניילון וסוגרים. הפלפלים יזיעו, יתקררו, ויהיה מאוד קל לקלף אותם אחכ.
ועכשיו? מקלפים. מפתיע, נכון?
קוצצים את הפלפלים במעבד מזון, אבל לא עד למשחה- חתיכות ציבעוניות זה כיף. (עכשיו יהיה זמן טוב להתחיל את הפסטה)
במחבת, מחממים את השמן, ובו מטגנים לדקה את השום. מוסיפים יין, פטרוזיליה, פלפלים טחונים, מלח ופלפל, ונותנים לכל הסיפור להתבשל כמה דקות.
כשכמעט כל היין התאדה, מוסיפים את השמנת. נותנים לרוטב להתרכז קצת עם עצמו ומתקנים תיבול.


בקערה מערבבים עם הפסטה שהכנתם, מקשטים בעוד קצת פטרוזיליה (פחחח בטח) וזורקים את הפרוזק לפח.


הזדמנות אחרונה (גלידת ויסקי דבש)

לכבוד החום, ולפני הגשם, ולכבוד זה שאני צריכה נואשות לצאת ולעשות משהו כיף (אבל אסור! צריך ללמוד! עוד שבוע, ה' ישמור)-
הכנתי גלידה.
אבל לא סתם גלידה- גלידה רכה שמזכירה eggnog, עם טעם סתווי ומנחם ואלכוהולי.
(טיפים בסוף)

ממש לא גלידה לילדים: גלידת ויסקי דבש (4 מנות)
מה צריך?
כוס חלב
כוס שמנת מתוקה
חצי כוס דבש
5 חלמונים
קורט אגוז מוסקט
6 כפות ויסקי (עדיף דווקא ויסקי עדין ולא מיושן)

מה עושים?
בסיר מחממים את החלב השמנת עד לפני רתיחה (בזהירות! שלא יווצרו גושים). בינתיים טורפים את החלמונים עם הדבש.
כשהחלב בסיר התחמם, מוזגים שליש ממנו לכלי עם החלמונים, ומיד טורפים. חוזרים על הפעולה פעמיים, ואז מחזירים לסיר את התערובת, מוסיפים את אגוז המוסקט ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה. (איך יודעים? בפעם הראשונה, תשתמשו בכף: תכניסו לתערובת, תוציאו, ותראו אם היא נשארת מכוסה)
מורידים מהאש ומניחים להתקרר. מוסיפים את הויסקי (לא לפני, אחרת הוא יתאדה) ומעבירים למכונת הגלידה שלכם לחצי שעה, ואז לשעתיים-שלוש בפריזר.

הגלידה הזו מצויינת למי שאין לו מכונת גלידה, היות שמתקבלת גלידה ככ רכה שלא יוצרת גושי קרח מרגיזים. השיטה: מאפסנים בפריזר, מוציאים אחרי שעה, מערבבים (אפילו לא צריך בבלנדר), וחוזרים על הפעולה פעמיים.

טיפים:
קלוריות: מתקבלת גלידה מאוד רכה וכבדה במרקמה, שזה מצויין, אבל רע לדיאטה (כ450 קלוריות למנה). אני מתחייבת לכם שאם תחליפו את השמנת בחלב רזה ותורידו חלמון עדיין תקבלו תוצר כיפי.
גיוון: המתכון יקבל בשמחה שינויים- משוקולד מומס בשלב ההסמכה, עד מגוון תבלינים כמו הל ציפורן וקינמון.
אלכוהול: ככל שתוסיפו אלכוהול, הגלידה תצא רכה יותר, אז לא להגזים. אני חייבת להודות ששמתי קצת יותר מדי בלנטיינ'ס במקור… מה שבטוח, היה הרבה יותר נחמד לפתור מבחנים אחרי! 🙂


%d בלוגרים אהבו את זה: